Cách làm bánh tiramisu truyền thống đơn giản tại nhà

Bánh Tiramisu truyền thống có vị đắng dịu nhẹ mà thơm lừng của cacao, cà phê, vị thơm nồng the the của rượu Rhum, vị giòn tan của bánh quy samba, vị béo của kem, phomai và trứng hòa quyện trong chiếc bánh mềm mại, ngọt ngào mà không ngấy. Cách làm bánh Tiramisu không mấy khó khăn, nếu bạn muốn tự làm món bánh chuẩn Ý này, hãy xem cách làm bánh Tiramisu truyền thống để áp dụng làm tại nhà nhé.

Tiramisu là một loại bánh ngọt tráng miệng vị cà phê rất nổi tiếng của nước Ý. Bánh Tiramisu là sự kết hợp hài hòa của café, cacao, rượu Rhum, pha thêm vị béo của kem, phô mai và trứng, mang đến vị thanh ngọt nhẹ nhàng, hơi nồng hương rượu rất hấp dẫn, vì thế Tiramisu được ưa chuộng ở khắp nơi trên thế giới. Hương vị thơm ngon đặc trưng và màu nâu cà phê nổi bật của những chiếc bánh Tiramisu truyền thống gây ấn tượng mạnh với người thưởng thức. Hãy cùng TheCakehouse.biz tìm hiểu cách làm bánh Tiramisu truyền thống này nhé.

Bánh Tiramisu truyền thống
Bánh Tiramisu truyền thống có hương vị và màu nâu cà phê đặc trưng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh Tiramisu truyền thống

  • 7gr bột mì
  • 5gr Bột café đen hòa tan.
  • 125gr Mascarpone
  • 15 bánh sampa (có hình dạng que dài, xốp và giòn)
  • 5gr bột cacao
  • 9gr đường kính
  • 30ml kem tươi (whipping cream)
  • 2 lòng đỏ trứng
  • 9ml Rượu Rhum
  • 30ml Sữa tươi không đường
Bánh sampa
Bánh sampa – nguyên liệu làm bánh Tiramisu truyền thống (Ảnh: Internet)

Dụng cụ cần chuẩn bị:

  • Bát lớn trộn bột
  • Khuôn bánh
  • Phới đánh trứng cầm tay
  • Nồi
  • Rây lọc

Cách làm bánh Tiramisu truyền thống

Bước 1:
– Cho lòng đỏ trứng, đường vào một bát lớn trộn cho đến khi sánh mịn, sau đó cho thêm bột mì vào. Dùng máy đánh trứng hoặc phới đánh trứng cầm tay trộn đều hỗn hợp.
– Đánh bông nhẹ kem tươi (whipping cream)

Bước 2:
– Đun nóng sữa, đổ từ từ sữa từng chút một vào hỗn hợp trứng đường ở bước 1 để trứng không chín, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Không đổ quá nhanh trong lúc sữa còn nóng sẽ dẫn đến trứng chín và bị vón cục.
– Cho hỗn hợp trứng sữa vào nồi đun cách thủy cho đến khi hỗn hợp sệt, phần đáy và thành nồi bám một lớp trứng sữa mỏng thì bắc xuống.
– Khi hỗn hợp đã nguội hoàn toàn, từ từ thêm phần kem tươi vừa đánh bông vào, khuấy thật đều tay cho đến khi hỗn hợp quyện đều vào nhau.
– Lọc hỗn hợp qua rây, để nguội hẳn sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc vào và cho vào tủ mát

Bước 3:
– Cho Mascarpone và rượu Rhum vào bát, đánh cho mascarpone mượt, mịn.
– Chia hỗn hợp trứng sữa thành 2 phần sau đó cho từng phần vào trộn đều cùng mascarpone.

Bước 4:
– Cho bột cafe đen vào bát hòa tan với nước ấm, thêm rượu Rhum vào, khuấy đều. Để cà phê lạnh một chút rồi nhúng bánh sampo vào cà phê.
– Sau đó xếp bánh sampo thành hàng ngay ngắn vào dưới đáy khuôn đã chuẩn bị.

Bước 5:
– Từ lớp bánh sampo trên khuôn ở bước 4, xếp hết một lượt bánh thì đến một lượt hỗn hợp kem, trứng, phomai cách nhau cho đến khi đầy khay, làm khoảng 3 lớp là được.
– Rắc nốt phần cacao còn lại lên bánh Tiramisu. Sau đó cho vào tủ lạnh trong khoảng 5 – 6 tiếng hoặc có thể để qua đêm. Để bánh ngon hơn bạn nên bọc bên ngoài một lớp giấy bọc thức ăn.

Bánh Tiramisu thơm ngon
Bánh Tiramisu thơm ngon, đẹp mắt (Ảnh: Internet)

– Sau thời gian trên, bạn lấy bánh ra, trang trí bánh bằng cách phủ bột cacao hoặc socola trên bề mặt bánh. Thưởng thức bánh Tiramisu cùng kem tươi hoặc sữa.

Chiếc bánh Tiramisu hoàn thành xốp mềm, vừa có vị ngọt ngào của kem, vừa có vị đắng nhẹ của ca cao, cà phê, cùng hương thơm nồng của rượu với màu sắc hài hòa giữa nâu cà phê và trắng của bột kem thật bắt mắt.

Trong số ra hôm trước chúng tôi có đề cập đến vấn đề làm bánh gato không cần lò nướng. Không biết rằng nó có thể áp dụng cho Tiramisu thơm ngon của chúng ta? Hãy tham khảo thêm tại đây để thử áp dụng nhé.

TheCakehouse.biz hy vọng với cách làm bánh Tiramisu truyền thống này, bạn có thể dễ dàng làm nên chiếc bánh Tiramisu thơm ngon đúng vị Ý. Đặc biệt, cách làm bánh Tiramisu không cần lò nướng vẫn cho ra những chiếc bánh thơm ngon. Hãy áp dụng để tự làm món bánh này tại nhà thưởng thức cùng gia đình bạn nhé.

Để lại Trả lời

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu *