Các loại nguyên liệu làm bánh sinh nhật cơ bản

Bánh kem hay bánh sinh nhật là loại bánh không thể thiếu trong các buổi tiệc sinh nhật. Ý nghĩa của ngày sinh nhật thực sự quan trọng đối với một năm của mỗi người. Cho nên, nhiều gia đình có xu hướng tổ chức sinh nhật tại nhà và tự làm bánh sinh nhật vào ngày đó. Vậy những nguyên liệu và thông tin để làm bánh sinh nhật là gì? Những nguyên liệu đó tìm mua ở đâu có đắc hay không? Hãy cùng theo dõi thêm các loại nguyên liệu dễ tìm để làm bánh sinh nhật nhé.

Bánh sinh nhật là gì?

Bánh sinh nhật hay còn được gọi là bánh gato là loại bánh có ý nghĩa đặc biệt nhất trong các buổi tiệc sinh nhật của mọi người. Đây là món bánh có phần cốt chủ yếu là bánh bông lan và được phủ xung quanh bằng một lớp kem dày vừa để trang trí và một phần làm tăng hương vị cho bánh. Là loại bánh được xếp vào hình thức trang trí công phu nhất thế giới. Ở Việt Nam, bánh sinh nhật ngày càng phát triển và được biến tấu thành nhiều hình dạng khác nhau như xe, nhân vật trong phim hoạt hình,…

bánh sinh nhật đẹp mắtBánh sinh nhật ngày càng phát triển và đẹp mắt (Ảnh: Internet)

Những nguyên liệu làm bánh sinh nhật

Bạn có biết những nguyên liệu làm nên những chiếc bánh sinh nhật độc đáo dễ thương gồm những gì không? Những nguyên liệu đó bạn có thể tìm thấy ở đâu? Hay bạn có thể tự làm tại nhà?

Đầu tiên đó chính là:

1. Bột nở:

Bột nở có tên tiếng Anh là Baking Powder, được dùng phổ biến trong ngành thực phẩm, đặc biệt là làm bánh. Thành phần của nó gồm có ¼ baking soda, được kết hợp cùng một số loại muối axit, tinh bột ngô để làm cho bánh sinh nhật được nổi và khi nướng sẽ không bị xẹp

Bột nở được làm như thế nào?

Nguyên liệu:

Muối nở (muối bicarbonate) và một trong các nguyên liệu sau: kem Tartar, bột bắp, sữa bơ, sữa chua, ít nước cốt chanh, mật đường, siro làm từ đường mía.

Cách làm:

– Dùng 1/4 muỗng cà phê muối nở (và một nguyên liệu có tính axit) để thay cho 1 muỗng cà phê bột nở. Bạn cần chú ý là muối nở mạnh gấp bột nở 4 lần, ví dụ: 1/4 muỗng cà phê muối nở = 1 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng cà phê muối nở = 2 muỗng cà phê bột nở.

– Dùng nguyên liệu axit phù hợp với công thức. Ví dụ, nếu làm bánh ngọt, bạn nên dùng muối nở với mật đường để bánh có màu mật đường đậm và vị đậm đà.

2. Trứng

Trứng thường được sử dụng làm nguồn thức ăn cung cấp dưỡng chất protein cho người. Các loại trứng phổ biến nhất là trứng gà, trứng vịt. Trong làm bánh kem trứng gà được sử dụng nhiều nhất, những công thức làm bánh bông lan (cốt bánh kem) thì trứng gà là nguyên liệu chính để làm ngon cho bánh kem.

trứng có mặt ở mọi nơiTrứng là loại thực phẩm quen thuộc ở mọi quốc gia (Ảnh: Internet)

3. Các loại kem tươi

Whipped cream, heavy cream còn gọi là kem sữa béo hay kem bông tuyết là một thực phẩm từ sữa được nhiều người sử dụng trong các món tráng miệng.

Whipped cream có thể tự làm tại nhà hoặc mua tại các cửa hàng kem. Thông thường whipped cream có chỉ số béo ghi trên hộp từ 36-40%. Trong làm bánh sinh nhật thì whipping cream được sử dụng nhiều nhất để trang trí các loại bánh kem.

các loại kem tươiKem tươi được sử dụng để trang trí bánh kem và những loại bánh khác (Ảnh: Internet)

Thay thế kem tươi như thế nào?

Trong trường hợp bạn đang làm bánh kem nhưng hết kem tươi để trang trí bánh kem thì bạn sẽ sử dụng gì để thay thế? Chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm kem tươi trang trí bánh bằng trứng:

Nguyên liệu: lòng trắng trứng, đường, một ít bơ giúp kem của bạn sẽ thơm hơn.

Cách làm:

Bơ sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh thì cắt thành từng miếng nhỏ

Dùng 1 cái nồi nhỏ, cho vào nồi một ít nước rồi đặt lên bếp đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa xuống cho nước chỉ sôi lăn tăn. Cho lòng trắng trứng và đường vào một cái tô thủy tinh hoặc inox rồi đặt lên miệng nồi nước sôi, sao cho đáy tô không chạm với nước bên dưới.

Nên dùng que đánh của máy đánh trứng khuấy đều hỗn hợp này khoảng 3-4 phút (cho vào khoảng 3 lòng trắng) sao cho đường tan, khi sờ thấy hỗn hợp ấm tay là được.

Sau đó lấy tô trứng ra khỏi nồi, dùng máy đánh trứng đánh số cao cho đến khi được hỗn hợp lòng trắng bông lên, dẻo đặc và bóng mịn. Chú ý hỗn hợp lúc này nên để nguội, nếu để nóng thì khi cho bơ vào kem sẽ bị chảy ra.

Sau khi hỗn hợp đã nguội và dẻo đặc, bóng mịn bạn tiếp tục dùng máy đánh số cao vừa đánh vừa cho từ từ bơ vào hết, cuối cùng sẽ được hỗn hợp kem dẻo mịn, rất dễ để trang trí các hình dáng khác nhau.

Phần trên đây có 3 nguyên liệu cơ bản giúp bạn có thể làm bánh kem tại nhà. Bạn có thể mua những loại khác như: topping, marshmallow hay một số món khác để trang trí bánh kem của bạn được đẹp hơn nhé. Hy vọng bạn với thông tin trên giúp bạn thành công.

Cách làm bánh kem bằng lò vi sóng

Bánh kem có mặt ở hầu như các buổi tiệc, đám cưới, sinh nhật,lễ kỉ niệm,… và là thứ bánh ngọt rất được nhiều người yêu thích. Chỉ từ cách làm bánh kem bằng lò vi sóng, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị cho mình những chiếc bánh thật sự độc đáo và ý nghĩa theo cách riêng của mình.

Chúng ta vẫn thường có thói quen ghé ngang các tiệm bánh lớn nhỏ để đặt mua một chiếc bánh kem đem về thưởng thức. Nhưng có bao giờ bạn nghĩ mình sẽ làm ra chúng ngay tại căn bếp nhỏ của gia đình chưa? Cách làm bánh kem bằng lò vi sóng cùng các nguyên liệu vô cùng dễ kiếm sẽ giúp bạn có những khoảng khắc thật thú vị khi tự tay nhào bột, nướng bánh và trang trí chiếc bánh của mình. Những chiếc bánh ngon không những đem lại cảm giác tuyệt vời cho người thực hiện mà còn là món quà nhỏ đầy tình cảm bạn có thể gửi đến những người thân và bạn bè của mình.

Cách làm bánh kem bằng lò vi sóngBánh kem ngọt ngào mềm mại là món ăn vô cùng được yêu thích (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Bột mì: 5 thìa canh
– Bột nở: 1 thìa cafe
– Heavy cream: 1 hộp
– Trứng gà: 8 quả
– Kẹo thanh chocolate đen: 200gram
– Đường: 2/3 chén ăn cơm
– Bơ: 200gram
– Vani: 1 ống

Cách làm bánh kem bằng lò vi sóng

Bước 1: Đầu tiên với trứng gà, bạn đem 8 quả đập làm đôi và thực hiện tách lòng đỏ và lòng trắng để riêng ra 2 chiếc bát khác nhau.

Bước 2: Cho đường và vani vào bát có lòng đỏ rồi dùng máy đánh trứng để đánh đều hỗ hợp cho đến khi chuyển sang màu vàng kem nhạt.

trứng gà và đườngĐánh đều hỗn hợp trứng gà và đường, vani (Ảnh: Internet)

Bước 3: Ở nhiệt độ phòng, để bơ đến khi mềm rồi cho vào hỗn hợp trên rồi tiếp tục dùng máy đánh trứng để đánh cho bơ tan chảy và hòa quyện vào chung với hỗn hợp.

Bước 4: Dùng rây bột để rây bột mì và bột nở vào một cái âu. Trộng đều 2 loại bột với nhau rồi cho vào tô lòng đỏ trứng gà mới đánh. Khuấy và trộn đều cho đến khi hỗn trợ trở nên sánh mịn.

Bước 5: Bẻ vụn thanh socola đen rồi đem đun cách thủy cho chảy nước. Lấy phần này đem đổ vào hỗn hợp trên và trộn đều.

cách thủy socolaĐun cách thủy socola để làm hỗn hợp lỏng trộn cùng bột (Ảnh: Internet)

Bước 6: Ở bát lòng trắng trứng gà, bạn cho 1 thìa nước cốt chanh vào và dùng máy đánh trứng đánh bông đến khi nhấc máy lên có thể tạo được hình chóp thì dừng lại.

Bước 7: Đổ hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột vừa làm và trộn đều nhẹ nhàng từ dưới lên theo kĩ thuật fold.

Bước 8: Để bánh không bị dính, bạn dùng bơ thoa đều mặt khuôn rồi đổ hỗn hợp trên vào khuôn và đem nướng ở lò vi sóng trong vòng 5 phút đến khi bánh chín có màu nâu đậm.

Bước 9: Bánh chín lấy ra để nguội rồi úp ngược khuôn để lấy bánh ra dễ dàng hơn. Trang trí bánh bằng kem tươi đã đánh bông kèm theo socola lỏng và các loại nguyên liệu trang trí mà bạn mong muốn.

trang trí bánh kem bằng kem tươiTrang trí bánh kem bằng kem tươi và các nguyên liệu tự chọn (Ảnh: Internet)

Có bạn hỏi tôi rằng, có thể áp dụng các này để làm kem flan cho bé hay không? Chắc chắn làm được bạn nhé. Cách làm bánh kem bằng lò vi sóng vô cùng đơn giản và dễ thực hiện. Vào những dịp kỉ niệm, ngày lễ hay thậm chí những ngày rất bình thường, nếu muốn thưởng thức hương vị của những chiếc bánh kem tuyệt ngon, bạn hãy tự vào bếp và làm theo những hướng dẫn này nhé. Chúc bạn sẽ thật thành công với món bánh này.

Cách làm bánh kem flan béo ngon cho bé

Bánh kem flan có vị béo, thơm, lại mềm mịn nên các bé rất thích ăn. Bánh flan làm bằng trứng gà và bột nên ăn rất mềm, với nguyên liệu thông dụng, công thức đơn giản và thời gian chế biến nhanh ai cũng có thể làm tốt món bánh này. Các mẹ có thể tham khảo công thức dưới đây để tự tay làm cho bé nhà mình ăn vừa ngon, lại vừa an toàn.

bánh kem flanBánh kem flan có vị béo mềm, hương thơm dìu dịu của sữa và caramel kích thích vị giác của bé (Ảnh: Internet)

Cách làm bánh kem flan thơm ngon dưới đây chắc chắn sẽ giúp bạn làm được những hủ bánh flan thơm ngon cho bé nhà mình ăn vặt, không sợ hóa chất, không sợ bẩn. Làm bánh flan kem không khó và nguyên liệu cũng dễ tìm. Hãy chuẩn bị theo công thức sau đây và bắt tay làm ngay thôi nào.

Nguyên liệu làm bánh kem flan

06 quả trứng gà
250 ml sữa bò tươi
1 hộp sữa đặc (nên dùng loại ngôi sao phương nam màu xanh lá)
100 gram đường
2 ống vani
500 ml nước sôi
Ngoài ra bạn cần có khuôn làm bánh và nồi hấp cách thủy

nguyên liệu làm flanNguyên liệu đơn giản dễ tìm ở các siêu thị hoặc tiệm tạp hóa (Ảnh: Internet)

Bạn có thể so sánh với các nguyên liệu khi làm bánh kem rau câu. Thăng long: 1 quả, đường: 200 gram, nước cốt dừa: 100ml, nước dừa: 100ml, caramel, lá dứa: 1 bó nhỏ, bột thạch rau câu: 20 gram. Để tham khảo cách làm, bạn vào đây nhé.

Cách làm bánh kem flan

Bước 1: Đập trứng vào bát sau đó tách lòng trắng và lòng đỏ trứng ra. Chỉ sử dụng lòng đỏ, bò lòng trắng.

Bước 2: Cho đường vào nồi, đun nhỏ lửa cho đờng tan ra đến khi chuyển sang màu vàng nâu thì đổ xuống đáy khuôn bánh flan.

các bước làm flanCác bước làm bánh kem flan thơm ngon (Ảnh: Internet)

Bước 3: Cho sữa tươi vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi nóng già, thêm sữa đặc vào và nhanh tay khuấy đều để hỗn hợp tan đều, nếu ăn ngọt bạn có thể cho thêm đường, nếu ăn nhạt bạn có thể cho thêm nước, tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn sẽ điều chỉnh lượng nước và sữa đặc khác nhau. Khi hỗn hợp sữa đã quyện lại với nhau bạn thêm vani vào tiếp tục khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Đánh tan lòng đỏ trứng sau đó cho vào hỗn hợp sữa vani vừa pha chế, khuấy đều để hỗn hợp sữa hòa quyện lại với nhau.

Bước 5: Rót hỗn hợp này vào khuôn đã đổ sẵn đường chưng. Xếp khuôn vào nồi hấp rồi hấp cách thủy trong vòng 30 phút.

caramel cho flanBạn có thể cho caramel ở đáy khuôn mặt cho trên mặt để trong hấp dẫn hơn tùy thích (Ảnh: Internet)

Để mặt bánh flan được mịn đẹp, không bị rỗ, trong quá trình hấp bạn phải thường xuyên mở vung để hơi nước bốc lên. Điều này đồng thời giúp bánh không bị loãng, sẽ ngon hơn.

Nước trong nồi hấp phải cho lượng vừa phải, không cho quá nhiều nước tránh khi sôi nước bị trào, tràn vào khuôn làm hỏng bánh.

Muốn thử bánh chín hay chưa, lấy que tăm chọc thử vago giữa khuôn, rút ra thấy tăm khô, không bị dính bánh có nghĩa là bánh đã chín. Tắt bếp và nhấc xuống để nguội.

quá trình hấp flanQuá trình hấp bánh kem flan cũng quan trọng như bước pha đúng tỷ lệ nguyên liệu vậy (Ảnh: Internet)

Để bánh nguội tự nhiên, sau đó cho vào tủ lạnh dùng dần. Bánh bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3 – 4 ngày, để lâu bánh sẽ không còn ngon nữa.

Bánh kem flan đạt yêu cầu phải có mặn bánh mịn, màu vàng đẹp mắt, có độ béo ngậy vừa phải của sữa, thơm ngọt vừa, không có vị đắng. Có thể bánh kem flan với nước cốt dừa, siro hoặc sữa đặc tùy thích, thêm đá bào lên trên, hoặc biến tấu cùng với thạch đều rất ngon miệng.

Ngoài ra, banh flan cũng trở thành một loại topping đặc biệt cho món trà sữa. Hãy thử cho bánh flan béo ngậy vào ly trà sữa mát lạnh để cảm nhận sự cộng hưởng tuyệt vời của 2 món rất được yêu thích nhé.

Ngoài Flan, bạn còn có thể tham khảo thêm cách làm nhiều loại bánh kem khác tại đây.

Cách làm bánh kem flan như trên sẽ giúp bạn làm được những hủ bánh kem flan thơm ngon, béo mịn mà bé rất thích ăn. Chúc bạn thành công và ngon miệng.

Cách làm bánh kem rau câu đơn giản mà cực hấp dẫn

Bạn đang muốn dành một bất ngờ cho người thân vào ngày sinh nhật? Nhưng đã ngán những chiếc bánh kem béo ngọt? Vậy thì lựa chọn lý tưởng dành cho bạn chính là bánh kem rau câu. Trong bài viết này, cùng khám phá cách làm bánh kem rau câu cực kì đơn giản mà hấp dẫn nhé!

Tự tay làm một mẻ rau câu ngọt mát để đãi cả nhà chắc hẳn sẽ không phải là việc có thể làm khó bạn, thế nhưng kết hợp như thế nào để có một chiếc bánh kem rau câu thì lại không phải là việc mà ai cũng làm được. Thế nhưng, nếu biết công thức và được hướng dẫn thì việc này lại không hề khó khăn đâu nhé. Cách làm bánh kem không khó, cũng không yêu cầu kỹ thật cầu kì nên nếu bạn có thời gian rảnh thì đừng ngại thử sức để có một món quà ngọt ngào, ý nghĩa để dành tặng người thân trong những dịp đặc biệt nhé!

Bánh kem rau câuBánh kem rau câu ngọt mát (Ảnh: Internet)

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Thăng long: 1 quả
– Đường: 200 gram
– Nước cốt dừa: 100ml
– Nước dừa: 100ml
– Caramel
– Lá dứa: 1 bó nhỏ
– Bột thạch rau câu: 20 gram

Các bước làm bánh kem rau câu:

Bước 1: Lột sạch phần vỏ thanh long sau đó cắt thành những miếng nhỏ, cho vào mát xay sinh tố xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn đổ thăng long ra bát tô lớn, cho thêm 500ml nước sôi cùng 10 gram bột thạch rau câu vào, thêm 100 gram đường và khuấy đều. Trút hỗn hợp này vào nồi và đun sôi.

Bước 2: Lá sứa bạn rửa thật sạch, dóc bỏ lớp gai bên ngoài rồi cắt thành từng khúc nhỏ, xay nhuyễn với máy say sinh tố cùng 700ml nước. Dùng vải sạch để lọc lấy phần nước lá dứa và bỏ đi phần bã. Trộn nước lá dứa với 7 gram bột thạch rau câu cùng với 70 gram đường và 100ml nước dừa. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi đặc sánh và tạo thạch. Tiếp theo, bạn trộn 3 gram bột thạch rau câu, cùng 30 gram đường, 100ml nước cốt dừa và 500ml nước sôi, khuấy đều rồi đun sôi để thu được phần thạch màu trắng.

Bước 3: Chuẩn bị khuôn đổ râu câu làm bánh kem, đường kính khoảng 20cm. Đổ nhẹ nhàng hỗn hợp thạch trắng xuống làm lớp đầu tiên, để phần thạch màu trắng nguội thì bạn đổ tiếp phần thạch màu xanh lá dứa lên phía trên, tiếp tục đợi lớp này nguội rồi đổ lớp thạch thăng long lên trên cùng. Nếu muốn, bạn có thể để lại một lớp thạch màu xanh và màu trắng để viết chữ tùy theo ý thích.

Bước 4: Khi bánh đã nguội hẳn, bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh để làm mát. Sau đó có thể lấy ra khỏi khuôn và trang trí với một chút hoa quả tươi và whipping cream bên trên cho thêm phần bắt mắt là hoàn thành rồi.

trang trí bánh kemGợi ý cách trang trí bánh kem rau câu (Ảnh: Internet)

Đây sẽ là một lựa chọn lý tưởng cho tiệc sinh nhật của gia đình bạn, một chiếc bánh kem (hay còn gọi là bánh sinh nhật )rau câu không quá ngọt, lại mát lành và không béo, không gây ngán cho người ăn. Ngoài cách làm kem râu câu đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tập làm bánh kem rau câu với phần bánh flan bên trong cũng rất hấp dẫn và hương vị khá độc đáo.

Với hướng dẫn cách làm bánh kem rau câu trong bài viết này, chắc hẳn bạn đã có một công thức đơn giản để xắn tay vào bếp và trở thành một thợ làm bánh chuyên nghiệp trong chính căn bếp nhà mình rồi. Còn ngại gì mà không thử ngay nhỉ? Chúc bạn thành công nhé!